Zucker ersetzen, ohne auf Geschmack zu verzichten: Dafür steht Yacon & co, eine 2021 gegründete französische Marke, die auf eine bislang wenig bekannte Andenwurzel setzt – die Yacon, auch Erdbirne genannt. Ihre Sirupe und Aufstriche bieten eine Bio-Zuckeralternative mit niedrigem glykämischen Index für den Bio-Fachhandel.
Von Peru nach Cusset: die Geschichte der Marke
Die Geschichte beginnt 2021 in Cusset bei Vichy. Die drei Gründer Raphaëlla Nolleau, Clément Poyade und Thierry Barrier teilen die Überzeugung, dass die Reduktion des Zuckerkonsums eine Frage der Gesundheit ist. Jeder kam aus einem persönlichen Grund dazu – von einer Diabetes-Diagnose bis zum Sport.
Die Marke war die erste, die Produkte auf Basis der Yacon-Wurzel auf dem französischen Markt einführte. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Peru und wurde dort bereits von den Inka als süsses Lebensmittel genutzt.
Yacon-Sirup als Zuckeralternative mit niedrigem glykämischen Index
Yacon-Sirup besitzt eine hohe Süsskraft, unterscheidet sich aber im Nährstoffprofil deutlich von herkömmlichem Zucker. Nach Angaben der Marke ist er viermal weniger zuckerhaltig und halb so kalorienreich wie Haushaltszucker, bei niedrigem glykämischen Index.
Seine honigähnliche Konsistenz macht ihn vielseitig einsetzbar – zum Backen, für Joghurt, Heissgetränke und selbstgemachte Speisen. Zudem ist der Sirup reich an präbiotischen Ballaststoffen (Fructooligosaccharide), die eine gute Verdauung unterstützen.
Ein Bio-Sortiment ohne Zusatzstoffe
Neben dem Sirup umfasst das Sortiment Aufstriche, darunter Haselnuss-Kakao- und Haselnuss-Varianten, die ohne zugesetzten Haushaltszucker hergestellt werden. Die Produkte werden beschrieben als:
- Bio-zertifiziert und wenig verarbeitet
- ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe
- reich an präbiotischen Ballaststoffen
Die verwendete Yacon-Wurzel stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. Laut den im deutschsprachigen Raum vertriebenen Produktangaben wird der Sirup von RCT Food mit Sitz in Cusset herausgegeben.
Zertifizierung und Vertrieb
Die Produkte von Yacon & co sind Bio-zertifiziert (auf den Verpackungen ist die französische Kontrollstelle FR-BIO-09 angegeben). Die Marke verbreitete sich rasch im französischen Bio-Fachhandel, etwa bei Naturalia, Biocoop, Satoriz, Bio C bon und So Bio, sowie über den Onlinehandel.
Für Schweizer Bio-Läden trifft das Sortiment auf eine wachsende Nachfrage nach Zuckeralternativen mit niedrigem glykämischen Index und präbiotischen Produkten. In der Schweiz wird die Marke von Phag vertrieben und richtet sich an Verkaufsstellen, die alimentäre Bio-Neuheiten mit hoher Rotation suchen.
Häufige Fragen
Wo kann man Yacon & co Produkte in der Schweiz kaufen?
Die Produkte von Yacon & co (Yacon-Sirup, Aufstriche) sind für den Bio-Fachhandel bestimmt. In der Schweiz sind sie über unabhängige Bioläden erhältlich, die von ihrem Grosshändler beliefert werden. Fragen Sie in Ihrem Bioladen nach, ob das Sortiment gelistet ist.
Sind die Produkte von Yacon & co Bio?
Ja. Die Produkte von Yacon & co sind Bio-zertifiziert; auf den Verpackungen ist die französische Kontrollstelle FR-BIO-09 angegeben. Die verwendete Yacon-Wurzel stammt aus biologischem Anbau. Die Marke verzichtet zudem nach eigenen Angaben auf Zusatz- und Konservierungsstoffe sowie auf zugesetzten Haushaltszucker.
Wer stellt die Produkte von Yacon & co her?
Yacon & co ist eine 2021 in Cusset bei Vichy gegründete französische Marke der Gründer Raphaëlla Nolleau, Clément Poyade und Thierry Barrier. Verantwortliche Gesellschaft ist RCT Food mit Sitz in der 14 rue de Romainville in Cusset. Die Marke hat eine eigene Produktion für Yacon-Sirup aufgebaut.